Préchauffer le four thermostat 7 - 210 degres.
Couper les dattes en deux.
Entailler le croissant au milieu. Etaler le beurre sur une de ses faces. Mettre au four 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
A la sortie du four, fourrer avec de la roquette, le jambon sec, les dattes et les pignons de pin.
Refermer. Dégustez !