Mélanger les œufs, le lait et la crème. Saler et poivrer.
Plonger les Brioches Gourmandes dans la préparation.
Disposer les Brioches Gourmandes imbibées dans un plat au four préalablement beurré.
Recouvrir avec des tranches de jambon Serrano puis ajouter les tranches de mozzarella (ou parsemer de fromage râpé).
Parsemer de persil coupé finement, puis mettre au four 15 minutes à 200°C.
A déguster chaud !